Empanadillas de carne picada: receta paraguaya

Ingredientes Para 18 unidades Harina de trigo (para la masa) 500 g Huevo (para la masa) 1 Aceite de oliva virgen extra (para la masa) 2 cucharadas Leche (para la masa) 2 cucharadas Sal (para la masa) 1 cucharadita Cebolla grande (para el relleno) 1 Carne picada de cerdo (para el relleno) 500 g Pimiento verde (para el relleno) 1 Comino molido (para el relleno) una pizca Ajos picados (para el relleno) 3 Perejil fresco picado (para el relleno) Huevo duro (para el relleno) 1 Aceitunas rellenas (para el relleno) 1 bote Cómo hacer empanadillas de carne picada Dificultad: Fácil Tiempo total 1 h 30 m Elaboración 1 h 30 m Empezamos preparando la masa de las empanadillas, para ello ponemos en un recipiente la harina, hacemos un hueco en el centro y ponemos en él el huevo, la sal, el aceite y la leche. Amasamos hasta que esté todo unido. Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo hasta que quede bien fina. Con un cortapastas circular vamos recortando los discos y encima de cada uno pondremos una cucharada de relleno. Cerramos, sellamos con un tenedor y freímos en abundante aceite caliente. Para hacer el relleno, picamos la cebolla y la sofreímos, añadimos el pimiento, el ajo y el perejil y cuando esté todo confitado añadimos la carne y la sazonamos. Picamos el huevo y las aceitunas y cuando la carne esté fría lo mezclamos todo.
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