1366_2000

Empanadillas de carne picada: receta paraguaya

Ingredientes
Para 18 unidades
Harina de trigo (para la masa)
500 g
Huevo (para la masa)
1
Aceite de oliva virgen extra (para la masa) 2 cucharadas
Leche (para la masa) 2 cucharadas
Sal (para la masa) 1 cucharadita
Cebolla grande (para el relleno)
1
Carne picada de cerdo (para el relleno)
500 g
Pimiento verde (para el relleno)
1
Comino molido (para el relleno) una pizca
Ajos picados (para el relleno)
3
Perejil fresco picado (para el relleno)
Huevo duro (para el relleno)
1
Aceitunas rellenas (para el relleno) 1 bote
Cómo hacer empanadillas de carne picada
Dificultad: Fácil
Tiempo total
1 h 30 m
Elaboración
1 h 30 m
Empezamos preparando la masa de las empanadillas, para ello ponemos en un recipiente la harina, hacemos un hueco en el centro y ponemos en él el huevo, la sal, el aceite y la leche. Amasamos hasta que esté todo unido.

Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo hasta que quede bien fina. Con un cortapastas circular vamos recortando los discos y encima de cada uno pondremos una cucharada de relleno. Cerramos, sellamos con un tenedor y freímos en abundante aceite caliente.

Para hacer el relleno, picamos la cebolla y la sofreímos, añadimos el pimiento, el ajo y el perejil y cuando esté todo confitado añadimos la carne y la sazonamos. Picamos el huevo y las aceitunas y cuando la carne esté fría lo mezclamos todo.

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