Recetas de Cocina Vegetariana
Cocina vegetariana. México es un país afortunado con el cultivo de verduras, hortalizas y frutas frescas durante todo el año. La dieta mediterránea es calificada por los mejores especialistas como una de las más sanas del mundo y asociada a la longevidad. Son recetas fáciles y bajas en calorías ideales para perder peso.
Ensalada muy fresca con todo tipo de fruta.
Ingredientes (4 personas):
- Medio melón pequeño
- Un cuarto de una Piña
- Una rodaja de Sandía
- Una Naranja
- Un Pepino
- Aceite de Oliva
- Un kiwi
- Mostaza
- Sal
- Nueces
- Miel
Modo de Preparación
Paso 1:
Sacar con cuchara la pulpa del melón y reservar la media cáscara ; junto con la piña, naranja, kiwi, sandia, y pepino cortar en trozos pequeños. Lavar bien las endivias y cortarlas.
Paso 2:
Poner dos cucharadas soperas de aceite de oliva en un vaso y mezclarlo con un poco de miel, mostaza, sal y pimienta. Batirlo bien con un tenedor hasta que todo quede muy mezclado.
Paso 3 :
Presentación:
En la cáscara de Melón, poner las hojas de lechuga por las orillas y Colocar la fruta y las nueces y sobre éstas un poco de caviar, y verter el aderezo por encima. Adornar con unas cuantas. Servir enseguida.
Variantes / Secretos / Trucos para la Ensalada tropical:
Se pueden utilizar todo tipo de fruta tropical, dependiendo de la temporada. Por ejemplo, si se disponen de papaya, mango, fresas, naranja… Toda fruta vale Si no dispone de piña fresca, se puede utilizar piña de bote, pero no utiliza el almíbar ya que puede resultar demasiado dulce Si se desea, se puede sustituir el caviar por marisco o por pechuga de pollo (hecha a la plancha y fría) Se puede hacer un aderezo rosa (mayonesa con un poco de salsa de tomate) para acompañar a la ensalada Se puede echar también aguacate.
