El membrillo es uno de los alimentos que anuncia la llegada del otoño. Este dulce se asocia generalmente con los postres, aunque con un poco de imaginación y una carne blanca como el pollo podemos crear un primero de temporada. Este plato original y repleto de sabor combinará perfectamente y nos aportará un sabor de lo más intenso. Si quieres sorprender este otoño 2020 toma nota de estos muslos de pollo con membrillo.
Ingredientes:
- 4 muslos de pollo
- 6 chalotas (conocidas como cebolla amarilla)
- 1 diente de ajo
- 1 rama de canela
- Pimienta negra
- Cúrcuma
- Azafrán
- 3 membrillos
- Limón
- Miel
- Caldo de pollo
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite
Elaboración:
- Salpimentamos los muslos de pollo. Los untamos con un poco de aceite y tomillo
- Pelamos y cortamos las chalotas y el ajo. Repetimos la operación con los membrillos.
- Calentamos aceite en una sartén, le añadiremos canela, pimienta y cúrcuma.
- Incorporamos las chalotas y el ajo, cuando estén tiernas añadimos el pollo. Dejaremos que se dore bien, antes de incorporar el vaso de vino.
- Coceremos los membrillos en agua salada con un chorrito de limón. A los 10 minutos añadiremos la miel.
- Cuando el membrillo esté cocinado se lo incorporamos al pollo. Cubrimos con agua y dejamos que se cocine durante unos 50 minutos.
