Image default
Cocina Deliciosa Noti-Mujer

Galletas sabor pastel de zanahoria

Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla.
  • 3/4 tazas de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharaditas de vainilla líquida.
  • 2 tazas de harina.
  • 1 cucharadita de polvo para hornear.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 1/4 cucharaditas de sal.
  • 1/2 cucharadas de nuez moscada.
  • 1/2 cucharaditas de jengibre molido.
  • 2 tazas de avena.
  • 1 1/2 tazas de zanahoria rallada.
  • 2 barras de mantequilla para el relleno.
  • 340 gramos de queso crema para el relleno.
  • 6 tazas de azúcar glass para el relleno.
  • 2 cucharaditas de vainilla líquida, para el relleno.

Procedimiento 

  • Para la galleta, primero bate la mantequilla con los azúcares hasta que quede una mezcla homogénea. 
  • Agrega los huevos uno por uno y después la vainilla.
  • Pasa por un colador la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la nuez moscada y el jengibre en polvo.
  • Añade los secos a la batidora poco a poco. 
  • Ahora agrega la avena y las zanahorias ralladas.
  • Cubre y deja reposar por 4 horas en el refrigerador.
  • Precalienta el horno a 180°C.  y mientas ve formando bolitas con la masa del mismo tamaño. Colócalas sobre una charola para horno con un tapete siliconada o papel encerado. 
  • Hornea a 180°C durante  11-13 minutos. Saca del horno y deja enfriar.
  • Para el relleno, bate el queso crema junto con la mantequilla, agrega el azúcar glass previamente cernida y la vainilla.
  • Esparce un poco del relleno en la mitad de las galletas y luego coloca encima otra galleta.

Artículos Relacionados

Pierna en su Jugo

PSM

Llega Hermosillo a su 320 aniversario como una de las capitales más importantes de México: Celida López

PSM

99% de las mujeres no están conformes con su físico y se insultan frente al espejo

PSM