Como persona que ‘come de tupper’ en la oficina, reconozco que decidir y preparar qué comida llevar cada día es un verdadero reto (al menos, para mí). Sobre todo cuando pretendes hacer algo sano y rico (en tiempo récord, claro).
Fuente:http://www.vogue.mx
Porque estamos hablando de un sentimiento generalizado, pedimos a la academia online de cocina Foodieland y a Chloé Sucrée, alma máter del blog Being Biotiful, que nos ayudaran a hacer frente a este reto. ¿Cómo? Creando, en exclusiva para Vogue, un menú semanal saludable para llevar a la oficina (sí, un menú para ‘comer de tupper’).
No en vano, Being Biotiful es uno de los blogs de comida saludable más inspiradores y bonitos de la red y Foodieland un interesante proyecto que puede solucionar cualquier dilema sobre nutrición que se presente en el día a día. Y es que el objetivo de esta academia online es que la gente aprenda a cocinar pero también a mejorar su salud y posibles patologías a través de la alimentación (Foodieland cuenta con diferentes colaboradores, entre ellos Being Biotiful, para ofrecer cursos adaptados a casi todos los gustos y necesidades).
Hechas ya las presentaciones y antes de ver las recetas que componen este menú de lunes a viernes, resumimos, con la ayuda de Being Biotiful y Foodieland, 7 trucos infalibles para aprender a preparar el lunch box perfecto. Aunque este menú vas a querar hacerlo sin parar (semana tras semana), aprender las reglas básicas del juego te ayudará a reinventarte y preparar nuevas recetas:
1.- Dedica un rato el domingo para cocinar ‘un básico de despensa’
Pero hazlo aplicando el método Batch Cooking. No se trata de que hagas todas las recetas de la semana, pero sí, tal y como nos explica Chloé Sucrée, de dedicar un par de horas «para adelantar trabajo» creando varias prepararaciones básicas que te solucionarán las comidas de toda la semana. «Así lo único que tendrás que hacer es combinar varias preparaciones, añadir algo fresco y listo», afirma Chloé. Estas son las preparaciones que puedes cocinar el domingo:
-Una base de cereal (arroz integral, quinoa, sarraceno)
-Una base de proteína (legumbre, hummus, garbanzos, alubias marinadas, huevos duros)
-Una base de verduras limpias y listas
-Encurtidos
-Una salsa
-Una crema o sopa
2.- Intenta utilizar ingredientes de temporada
«Adapta tus comidas a las estaciones», sentencian desde Being Biotiful y Foodieland. Eso dará variedad a tu menú y te permitirá comer ingredientes en su mejor periodo de maduración.
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3.- Los tuppers, mejor de vidrio o acero inoxidable
Es otra de las recomendaciones de Being Biotiful. También aconseja sustituir el papel film que usas para envolver sandwiches y bocadillos por paños de tela o envoltorios de cera de abeja y llevar la bebida en botellas de vidrio o cantimploras.
4.- Cuida la manera en la que transportas la comida hasta la oficina
Y eso implica no romper la cadena de frío. Puedes usar bolsas térmicas, evitar que el tupper esté expuesto a altas temperaturas y meterlo en la refrigerador en cuanto llegues al trabajo. Por eso es importante que, a la hora de preparar las recetas, «pienses en ingredientes y preparaciones que puedan sobrevivir bien al transporte y al cambio de temperatura».
5.- Si vas a llevar aderezos…
Intenta llevarlos aparte de la ensalada o del plato en el que lo vayas a poner. Y bien envasados, por ejemplo, en tarritos de cristal pequeños.
6.- Limpia el tupper antes de guardarlo
«Volver a casa con el tupper sucio es un gran error. Es imprescindible aclararlo con agua antes de volver a guardarlo para que no acumule olores», recomienda Chloé Sucrée.
7.- Crea una despensa saludable
¿Cómo? Con ingredientes no procesados ni refinados, con vegetales, frutas de temporada e ingredientes de calidad. «Si tu despensa tiene ingredientes saludables será mucho más fácil crear tuppers sanos», nos recomiendan Foodieland y Being Biotiful.
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