El día de hoy te invitamos a conocer una de las joyas de la gastronomía jalisciense, se tarta de la carne en su jugo, un platillo típico y delicioso que debes aprender.

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Historia de la carne en su jugo

La versión más popular apunta que este platillo fue creado en el municipio de Acatic

por la familia de la Torre, sin embargo no se conoce el origen exacto de esta delicia mexicana, pero actualmente es uno de los guisados más consumidos por todo Jalisco, tanto en restaurantes como en casa.

¿Qué es?

La carne en su jugo es uno de los platillos más representativos del estado de Jalisco. Consiste en un guisado elaborado con bistec de res cortados de manera fina, macerados en una mezcla de jugo de limón y consomé de pollo, posteriormente se fríe tocino y cebollas cambray y se utiliza esa grasa para freír la carne, de ahí se agrega una salsa de tomates y se sirve con caldo de frijoles de la olla.

Tradicionalmente se sirve en un plato de barro y puede acompañarse con diferentes ingredientes como: