Una de las comidas favoritas en mi casa son los «Spring Rolls» (rollitos primavera), que aparte de sabrosos y sanos, son muuuy versátiles. Hay muchísimas maneras de hacerlos: de camarón, pollo, carne, champiñones… hasta dulces con frutas tropicales y nueces. ¡Las opciones son casi interminables!.
Fuente:
www.analipazos.com
Hoy les comparto esta receta como opción vegana para que conozcan lo fácil, rico y divertido que puede ser prepararlos. Y así sin más, vamos a comenzar, ¿les parece?
INGREDIENTES
PARA COCINAR EN EL SARTÉN:
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí.
- 1 cucharada de ajonjolí.
- 2 tazas de germinado de soya.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 cucharadita de jengibre (finamente picado).
- 1/2 cebolla blanca (mediana).
- 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio.
- PARA ARMAR LOS ROLLITOS:
- 9 hojas de arroz.
- 1/2 taza de agua.
- 2 tazas de espinaca.
- 1 taza de germinado de alfalfa.
- 2 pimientos.
- 2 zanahorias medianas.
- 2 varitas de apio.
INSTRUCCIONES
1.- Ponemos a calentar el sartén a fuego medio. Una vez caliente, añadimos el aceite de ajonjolí y le ponemos la cebolla picada (yo la piqué en forma de media luna). Revolvemos y esperamos 1 minuto.
2.- Ya que la cebolla empezó a cambiar de color, le ponemos el jengibre, el ajo (ambos picados finamente) y el ajonjolí. Revolvemos y esperamos otro minutito.
3.- Añadimos las 2 tazas de germinado de soya, revolvemos y hasta ver que se comienza a suavizar.
4.- Ahora que está un poquito suavecito el germinado de soya y agarró todos los sabores de los otros ingredientes, le ponemos a la mezcla la salsa de soya baja en sodio y revolvemos bien.
5.- Apagamos el fuego y tapamos.
NOTAS
Ahora que ya tienes el «relleno» de los rollitos, aquí
http://www.analipazos.com/2019/06/01/spring-rolls-veganos/#more-72 te muestro cómo armarlos poniéndoles las verduras frescas y también la manera más fácil de enrollarlos. Ya que tienes tus rollitos listos, los sirves acompañados del aderezo que más te guste. ¡Provecho!
