¡Llega el verano y con él, el calor! ¿Qué mejor manera de combatirlo que con deliciosas y refrescantes ensaladas cargadas de sabor y nutrientes?

Alondra Álvarez

Los cítricos, como la naranja, el limón, la lima y la toronja, son ingredientes ideales para esta época del año. Aportan un toque ácido y cítrico que realza el sabor de las verduras y frutas, además de ser ricos en vitamina C, un antioxidante que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

1. Ensalada de quinoa con naranja y aguacate

Ingredientes:

1 taza de quinoa cocida

1 naranja mediana, en gajos

1 aguacate maduro, en cubos

1/4 cebolla morada, en rodajas finas

1/4 taza de cilantro fresco picado

Para el aderezo:

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de jugo de limón

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un recipiente grande, combina la quinoa cocida, la naranja en gajos, el aguacate en cubos, la cebolla morada en rodajas finas y el cilantro fresco picado.

En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.

Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen.

Sirve inmediatamente y disfruta de su frescura y sabor.