Si tienes mucho antojo de una deliciosa sopa a la mexicana, pero más sabrosa que de costumbre… ¡es momento de preparar esta inigualable Sopa Tarasca, elaborada con los ingredientes que siempre hay en casita..
(Para 4 Personas)
Ingredientes
1 taza de agua
3 jitomates sin cáscara
1 diente de ajo
2 chiles anchos sin venas y remojados en agua caliente
2 tortillas
1 cucharada de aceite
5 tazas de caldo de pollo
1 rama de epazote
1 cucharadita de orégano
Para servir
4 tortillas cortadas en tiras y fritas
2 chiles anchos cortados en tiras y fritos
1/2 taza de queso añejo desmoronado
1/2 taza de crema
Preparación
1. Licua en el agua, los jitomates, el ajo, los chiles y las tortillas hasta obtener una mezcla tersa.
2. Calienta el aceite en una cazuela y agrega el puré anterior. Cocínalo a fuego bajo y déjalo espesar ligeramente.
3. Incorpora el caldo de pollo, el epazote y el orégano. Hierve todo durante 10 minutos o espera a que espese.
4. Sirve el caldo con las tortillas fritas, las tiras de chile, el queso añejo y la crema.
Cortesía de: http://www.cocinafacil.com.mx
