Fuente: https://www.cocinafacil.com.mx/ Por Josselin Melara

Prepara una rica comida muy saludable con estos

Tacos de filete empanizado de pescado en hoja de jícama. ¡Deliciosos!

Lo rico y lo saludable combinan muy bien, y te lo demostramos con estos deliciosos tacos de filete empanizado de pescado en hoja de jícama. Toma nota de la receta y consiente a tu familia hoy mismo.

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PARA HACER UN FILETE EMPANIZADO DE PESCADO, ¡APRENDE A ELEGIRLO!

Debes escogerlo hasta el final, porque necesitan refrigeración y de esta manera los mantienes fríos durante más tiempo, sin exponerlos al calor ambiental (así evitas que se reproduzcan las bacterias).
Cómpralo siempre y cuando vayas a consumirlo en la semana (recuerda que el pescado en refrigeración no dura mucho tiempo).
Pídelos sin piel y elige cortes magros como pechuga de pollo, filete de res o lomo de cerdo.
Solicita que se corte las piezas en porciones de 90 ó 100 gramos, es la mejor estrategia para cuidar tus calorías y de paso, tu bolsillo.

INGREDIENTES

8 láminas muy delgadas de jícama
500 g de robalo en tiras delgadas
1 taza de col rallada
1 taza de zanahoria rallada
1/2 taza de mayonesa
3 cucharadas de jugo de limón
1 chile chipotle adobado
1 taza de harina
2 huevos batidos
1 taza de pan molido
Aceite suficiente para freír

INSTRUCCIONES

Salpimienta las tiras de pescado y empanízalas pasando primero por la harina, luego el huevo y por último por el pan molido. Fríe las tiras en aceite caliente y reserva en papel absorbente.
Licua la mayonesa con el jugo de limón y el chile chipotle; salpimienta al gusto.
Acomoda el pescado sobre las hojas de jícama, agrega un poco de zanahoria y col rallada.
Acompaña con la mayonesa de chipotle. Ofrece.