Si te gusta la comida natural, saludable, te traemos esta riquísima, fácil y económica receta de:

Sopa de Nopales.

Ingredientes:

• 4 tazas de nopal
• suficiente de agua
• 1 cdita. de sal
• 1 cdita. de bicarbonato
• 2 pzas. de jitomate
• 1/4 de pza. de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 piezas de chile guajillo hidratado
• 1 cda. de aceite
• 1 cdita. de sal
• 1/2 cdita. de pimienta
• 2 tazas de champiñón fileteado
• 1/3 de taza de puré de tomate
• 2 hojas de epazote

Preparación:

1.- Corta los nopales en tiritas. En una olla con agua hirviendo, cuece los nopales con sal y un poco de bicarbonato de sodio.

2.- En un comal asa los tomates, la cebolla, y el ajo.

3.- Licúa junto con el guajillo previamente hidratado, el agua, sal y pimienta.

4.- Fríe los champiñones, los nopales, la sal y la pimienta.

5.- Incorpora el puré de tomate y el agua, deja hervir y agrega el epazote, cocina por 20 minutos.