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Cocina DeliciosaNoti-Mujer

HAMBURGUESA VEGETARIANA DE LENTEJAS

Por Josselin Melara

COMIENZA TU DIETA PROBANDO ESTA RIQUÍSIMA HAMBURGUESA VEGETARIANA DE LENTEJAS. SE VOLVERÁ UNA DE TUS OPCIONES FAVORITAS.

INGREDIENTES

  • 4 tazas de lentejas cocidas
  • 2 huevos batidos
  • ½ taza de pan molido
  • ¼ taza de perejil picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 cdas. de harina de trigo
  • 1 jitomate bola en rodajas
  • 2 calabazas en láminas delgadas
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada en rodajas
  • 1 taza de hojas de arúgula
  • 2 tazas de jocoque
  • 1 taza de mayonesa de chipotle
  • 4 panes para hamburguesas
  • Aceite suficiente para freír

INSTRUCCIONES

  1. Mezcla las lentejas con el huevo, perejil, cebolla, harina y pan molido, salpimenta. Forma bolitas del tamaño de tu palma y aplasta. Fríe en aceite caliente y retira cuando doren.
  2. Asa las calabazas en una sartén caliente con aceite de oliva y salpimenta. Bate el jocoque hasta tener una textura cremosa.
  3. Calienta los panes en la sartén anterior, unta jocoque en la base, coloca la hamburguesa de lentejas, jitomate, calabazas, cebolla y mayonesa. Termina con hojas de arúgula.
  • TIEMPO: 40m
  • PORCIONES: 4 porciones

Tal vez los productos animales sean una de las principales fuentes de proteína, pero si llevas una dieta vegetariana, estas opciones te ayudarán a reemplazarlos. 

Además, estos alimentos contienen mucha fibra y menos grasa saturada. ¡Conócelos!

Lentejas cocidas

  • Proteína: 18 g
  • Calorías: 230
  • Fibra: 16 g
  • Grasas saturadas: 0.1 g

1 taza de garbanzos enlatados

  • Proteína: 12 g
  • Calorías: 211
  • Fibra: 11 g
  • Grasas saturadas: 0.5 g

1 taza de quinoa cocida

  • Proteína: 8 g
  • Calorías: 222
  • Fibra: 5 g
  • Grasas saturadas: 0.4

28 g de pistaches

  • Proteína: 6 g
  • Calorías: 160
  • Fibra: 3 g
  • Grasas saturadas: 1.6 g

1 taza de espinacas cocidas

  • Proteína: 5 g
  • Calorías: 41
  • Fibra: 4 g
  • Grasas saturadas: 0.1 g

1 taza de edamames

  • Proteína: 17 g
  • Calorías: 189
  • Fibra: 8 g
  • Grasas saturadas: 1 g

2 cdas. de crema de cacahuate

  • Proteína: 8 g
  • Calorías: 188
  • Fibra: 2 g
  • Grasas saturadas: 3.4 g
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