MENÚ COMPLETO. OPCIÓN 1.-
Como cada año, deseamos disfrutar de una deliciosa cena al lado de nuestros seres queridos, por lo cual buscamos más opciones para elaborar algo distinto.
En www.revistaporsermujer.com te damos el menú completo como primera opción. Cada semana te entregaremos un menú distinto, para que elijas el que más te convenza.
Entrada
Ensalada de queso de cabra con arándanos
Ingredientes
- 1/4 de taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 3/4 de taza de aceite de oliva
- mezcla de lechugas de diferentes tipos
- 1 1/2 tazas de arándanos
- 1 cebolla morada rebanada muy delgadito
- 1 1/2 tazas de nuez garapiñadas
- 1 1/4 tazas de queso de cabra desmoronado
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 2 manzanas rojas cortada en cubos
- 1 manojo de espinaca
Preparación
- Prepara el aderezo. Mezcla el vinagre con la mostaza dijon y el tomillo picado. Poco a poco agrega el aceite de oliva moviendo con un tenedor o batidor de globo para que se emulsione. Sazona con sal y pimienta.
- Mezcla las lechugas con los arándanos, la manzana y la cebolla morada. Deshaz el queso de cabra con un tenedor y finalmente agrega las nueces.
- Vierte por toda la ensalada el aderezo y revuelve.
- Sirve inmediatamente para evitar que se remoje y se marchite la lechuga.
Platillo Fuerte
Pierna de Cerdo a la Ciruela
Ingredientes
- 2 kilos de pierna de cerdo
- 300 mililitros de vino blanco
- 2 pizcas de pimienta molida
- 3 dientes de ajo hechos puré
- 20 gramos de sal
- 300 gramos de ciruela pasa
- 20 gramos de mantequilla
- 10 gramos de tomillo fresco
- 5 gramos de romero
- 350 mililitros de refresco de cola
- 500 mililitros de agua
Preparación
En un tazón agrega el vino, la pimienta, ajo y la sal, revueleve. Inyecta la pierna con esta mezcla.
Precalienta un horno a 180° C.
Coloca la pierna en un refractario para horno con un poco de agua en el fondo del recipiente, la pierna debe de estar previamente salpimentada. Añade hierbas de olor, una vez que esté dorada, tapa con papel aluminio.
Hornea por 50 minutos. Retira del horno, revisa el estado de cocción del cerdo, si ya está cocida, regresa al horno por 10 minutos más sin el papel aluminio, con el fin de que adquiera un tono dorado.
En un sartén funde la mantequilla, y saltea las ciruelas pasas, sazona y añade una tercera parte del refresco. Cuece la salsa hasta que tenga la consistencia deseada.
Muele esta preparación con el resto del refresco. Rebana la pierna y viértele la salsa.
TIPS «Marina la pierna una noche antes de prepararla. «
Presentación «Sirve una porción acompañada de una generosa ración de puré de papa. «
Fruitcake Navideño
180 min
Media
12
Ingredientes
- 3/4 de taza de ron
- 1 taza de chabacano deshidratado
- 1 taza de manzana deshidratada
- 3/4 de taza de pasa
- 1/2 cucharada de ralladura de naranja
- 10 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza de harina
- 1/2 cucharada de canela en polvo
- 1/2 cucharada de cardamomo molido
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de clavo de olor molido
- 2/3 de taza de azúcar morena
- 1/3 de taza de azúcar
- 3 huevos
- 1/2 cucharada de vainilla
- 1/4 de cucharada de sal
Preparación
- Coloca el ron y la fruta deshidratada en una olla, agrega la ralladura de naranja y cocina a fuego medio por 5 minutos. Retira y refrigera por al menos 24 horas antes de empezar la receta. Antes de hacer el pastel retira la fruta del refrigerador para que esté a temperatura ambiente.
- Pre calienta tu horno a 180 grados y coloca la rejilla en el centro.
- Prepara con mantequilla dos moldes para hacer pan. Coloca en el molde dos tiras de papel encerado, esto te ayudará a retirar el pastel del molde al final.
- En un bowl con un batidor globo bate el harina con todas las especies.
- En una batidora eléctrica bate el azúcar morena y el azúcar refinada con la mantequilla hasta que esté esponjosa. Agrega los huevos y continua batiendo. Agrega la vainilla y la sal y bate una vez más.
- Agrega la harina de poco en poco y bate hasta que todo esté incorporado.
- Coloca la masa en un bowl, agrega la fruta y con una espátula mezcla la fruta con la masa.
- Vierte la masa en los moldes y hornea por 15 minutos. Luego baja la temperatura a 150 grados centígrados y hornea por hora y media o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
- Retira el pastel del horno y permite que se enfrie en una rejilla por 30 minutos.
