La ensalada templada de champiñones y queso de cabra nos ayudará a transformar esas ensaladas crujientes y deliciosas del verano en un plato de otoño un poco más elaborado.
Con unos ingredientes simples podremos crear un plato de restaurante de lo más original, una delicia a base de hongos, un símbolo de la llegada de las lluvias y de un clima más inestable mezcladas con el inconfundible queso de cabra. Toma nota de una receta increíble.
Ingredientes:
- 300 gr de ensalada variada
- 4 huevos
- 16 palitos de cangrejo
- 200 gr de hongos (Champiñones)
- 4 rodajas de queso de cabra
- 100 gr de nueces
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de agua
- 100 ml de aceite de oliva
- 50 ml de vinagre de Módena
- Sal y Pimienta al gusto
Elaboración:
- Lavamos y escurrimos la lechuga, la colocamos en el plato en que serviremos esta ensalada.
- Cocemos los huevos y los pelamos, los reservaremos. Troceamos los palitos de cangrejo
- Pasamos a caramelizar las nueces, las ponemos en un cazo con la miel, el azúcar y el agua.
- Lavamos las setas las troceamos y salteamos con un poco de aceite de oliva.
- Montamos la ensalada con las setas, el huevo y los palitos de cangrejo, encima colocamos los medallones de queso, se fundirá con el calor de las setas.
- Coronamos con las nueces caramelizadas, aliñamos al gusto.
