El gluten es el encargado de unir los diversos ingredientes utilizados en panadería y pastelería, que le da la consistencia elástica de las masas.

No es una proteína indispensable para el ser humano y puede ser sustituido sin ningún problema por otras proteínas animales o vegetales.

Conoce qué alimentos lo contienen y cuáles no para poder hacer una dieta más informada.

Alimentos que contienen gluten:

Cereales

Trigo (germen de trigo, salvado de trigo)

Centeno

Cebada

Harina blanca

Pasta

Pan

Tortillas de harina

Cuscús

Galletas

Pastelillos

Productos de repostería

Cerveza

Avena

Salsa de soya

Hamburguesas

Pizzas

Embutidos

Salsas

Condimentos

 

Alimentos libres de gluten:

Maíz

Arroz

Amaranto

Quinoa

Tapioca

Legumbres

Miel

Café

Vino

Papas

Frutos secos

Frutas y verduras

Leche

Quesos

Requesón

Nata

Yogur natural

Pescado

Mariscos

Jamón serrano

Cecina

Huevo